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饺子大家都会做，不同地区的饺子的风格各不相同，对于喜欢制作出不同造型的饺子也是需要费神的。下边给大家介绍一下金鱼蒸饺的做法：
用料 ：
饺子皮（直径8厘米）
肉末（三肥七瘦）200克
韭黄150克
盐、料酒、姜蒜末各适量
蚝油、生抽、花生油各适量
水淀粉适量
面粉10克
烫水8克
红曲粉适量
金鱼蒸饺----升级版的做法
1、肉末加所有调料搅拌均匀，再加入
切细的韭黄拌匀备用
2、准备好饺子皮，干净梳子，细针；红
色和绿色是鱼眼，绿色是烫熟的豌豆
，红色加澄面和面粉混合，加烫水搅
拌均匀，再加一点点红曲粉揉匀，揪
出数个小颗粒，搓圆备用
3、取一个饺子皮，边缘刷点水，馅料稍
微靠边点
4、1:面皮对叠，2:双手拇指和食指捏住
前端向中间推成双眼和鱼嘴，3:换个
角度看得更清楚，4:左手压出鱼尾，
这个动作也是把鱼肚稍微向前挤压，
让鱼肚鼓得更圆和饱满
5、1:用梳子压出鱼尾印，用细针压出背
部鱼鳍，2:用刀切两下成八字形鱼尾
巴，3:左手在鱼肚下捏一下，4:显示
出金鱼身段
6、放上鱼眼，用细针把嘴巴理出来，
金鱼饺完成了
7、还有豌豆点缀的鱼眼
8、放进蒸笼，水开后蒸八分钟焖三分钟开盖
9、金鱼饺蒸好了
10、配上红油蘸料趁热吃
11再看看鱼眼和鱼嘴的手法，简单吧
这是制作好的金鱼饺子，对于喜欢吃饺子的是一种欣赏，对于孩子来说是一种美感也是一种享受。
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