

饺子大家都会做,不同地区的饺子的风格各不相同,对于喜欢制作出不同造型的饺子也是需要费神的。下边给大家介绍一下金鱼蒸饺的做法:
用料 :
饺子皮(直径8厘米)
肉末(三肥七瘦)200克
韭黄150克
盐、料酒、姜蒜末各适量
蚝油、生抽、花生油各适量
水淀粉适量
面粉10克
烫水8克
红曲粉适量
金鱼蒸饺----升级版的做法
1、肉末加所有调料搅拌均匀,再加入
切细的韭黄拌匀备用
2、准备好饺子皮,干净梳子,细针;红
色和绿色是鱼眼,绿色是烫熟的豌豆
,红色加澄面和面粉混合,加烫水搅
拌均匀,再加一点点红曲粉揉匀,揪
出数个小颗粒,搓圆备用
3、取一个饺子皮,边缘刷点水,馅料稍
微靠边点
4、1:面皮对叠,2:双手拇指和食指捏住
前端向中间推成双眼和鱼嘴,3:换个
角度看得更清楚,4:左手压出鱼尾,
这个动作也是把鱼肚稍微向前挤压,
让鱼肚鼓得更圆和饱满
5、1:用梳子压出鱼尾印,用细针压出背
部鱼鳍,2:用刀切两下成八字形鱼尾
巴,3:左手在鱼肚下捏一下,4:显示
出金鱼身段
6、放上鱼眼,用细针把嘴巴理出来,
金鱼饺完成了
7、还有豌豆点缀的鱼眼
8、放进蒸笼,水开后蒸八分钟焖三分钟开盖
9、金鱼饺蒸好了
10、配上红油蘸料趁热吃
11再看看鱼眼和鱼嘴的手法,简单吧
这是制作好的金鱼饺子,对于喜欢吃饺子的是一种欣赏,对于孩子来说是一种美感也是一种享受。
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